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息烽，距离贵州省省会贵阳大约七十公里，这里有一个著名的全国爱国主义教育基地一一息烽集中营。每年都会有全国各地的党政机关，企事业单位，社会团体纷纷来这里参观学习，接受爱国主义教育。然而，这里还有一道全国闻名的美食一一息烽阳朗辣子鸡。阳朗辣子鸡选材讲究，做法独特，又辣又糯，味香色美，是当地一道独特的传统风味美食，素有“天下第一鸡”的称号。

据说息烽阳朗辣子鸡是一个叫黄南武的人一手创出的品牌。1979年，黄南武在息烽集中营革命历史纪念馆附近的210国道边开了一家餐饮小吃店。经过长期摸索与实践，他独创了一种制作辣子鸡的技术，炒出的辣子鸡又辣又糯，味香色美，形成了一道独特的地方风味美食，深得过往司机旅客和当地人的喜爱。从无到有，从小到大，黄南武经营的阳朗辣子鸡渐渐有了名气，成为与“凯里酸汤系列、遵义豆花系列、花江狗肉、贵阳丝娃娃、威宁荞麦系列”等齐名的美食。

制作方法：首先选用当地喂养一年以上的公鸡（最好是黑公鸡），将鸡去内脏后洗净，砍成2，3厘米左右的小块用少许盐和蚝油，生抽，姜蒜末拌匀腌制约十五分钟。然后将鸡块下入油锅内爆熟，加开水至淹没鸡块加盖后上中小火焖煮45分钟左右后盛出。然后将铁锅洗净放适量菜籽油烧到7成热时，下入备好的糍粑辣椒制熟，放入豆瓣酱、大蒜炒香，然后放入焖煮好的鸡块翻炒，加姜块、盐、花椒、胡椒粉、生抽炒至入味后，撒上切好的葱节起锅装盘即可。（注意要点：焖煮鸡块时应掌握好时间，不能将鸡焖得过烂，失去嚼劲）

在息烽当地，阳朗辣子鸡最出名的要属息烽集中营革命历史纪念馆旁的黄南武辣子鸡和虎城大道消防队旁客车站对面的叶老大辣子鸡，味道正宗，又辣又糯，色美味香。

来息烽集中营参观游览的朋友，不妨亲尝一下阳朗辣子鸡的味道。